В свое время витамин Р представлял собой в официальной фармакопее обширную группу биофлавоноидов, включающей в себя около четырех тысяч веществ, ответственных за окраску листьев, цветов, плодов и стеблей растительного мира. Изучая их, ученые открывают огромные и еще слабо изученные возможности. Им суждено стать стандартной частью лечения рака, сердечно-сосудистых и воспалительных заболеваний. В свое, время около 20 лет, назад был выделен активный биофлавоноид - проантоцианидин из коры сосны. Всем известный пикнодженол. Это семейство обезвреживает даже еще более широкий спектр свободных радикалов, чем витамин Е — эталон антиоксидантной активности. Что такое антиоксиданты и почему они нам так необходимы? Кислород — это обоюдоострый меч. Без него мы не можем жить, но его излишек может быть смертельно опасным. К счастью, у организма есть способ справляться с этими, происходящими от кислорода, побочными продуктами, именуемыми «свободными радикалами», который позволяет нам в максимальной степени использовать кислород и при этом оставаться в живых. Ответ заключается в ценных защитных питательных веществах, известных под названием антиоксидантов. Если бы наши клетки не содержали этих веществ, мы бы умерли в течение нескольких секунд. Вы сидите перед камином, наслаждаясь гудящим пламенем. Без защитного экрана вылетающие из огня искры повредили бы вам ковер и мебель. Чем больше огонь, тем большего размера экран вам понадобится. Никто бы даже не подумал рисковать своей красивой мебелью, не используя экран досточных размеров. Точно так же обстоит дело с антиоксидантами. Искры, вылетающие из огня, — совсем как свободные радикалы, которые пролетают через наши клетки, когда мы сжигаем пищу ради получения энергии. Роль каминного экрана играют антиокислительные питательные вещества и ферменты в наших клетках, защищающие нас от этих повреждающих побочных продуктов. Чем большее количество источников свободных радикалов воздействует на вас — смог, эмоциональный и физический стресс, пестициды, загрязнение помещений, сигаретный дым, подгоревшая пища, избыточное потребление жидкого растительного масла, аэробные упражнения —, тем больше вам понадобится защитных питательных веществ, или антиоксидантов. Даже если вы не сталкиваетесь ни с чем из перечисленного выше, нормальные процессы обмена веществ все равно производят значительное количество свободных радикалов. Наиболее важными антиоксидантами являются витамин С, витамин Е, каротиноиды, цинк, селен и глутатион. Кроме того, N-ацетилцистеин, таурин, липоевая кислота, кофермент Qq, остро-пестро, куркумин, экстракт виноградных косточек и другие питательные вещества так же обладают защитным действием на клеточном уровне. Результаты, которые мы получаем при оптимальном потреблении антиоксидантов, весьма впечатляют. Исследования показывают, что антиоксиданты не только снижают риск многих заболеваний, но и замедляют процесс старения. Хотя болезни и старение представляют собой очень сложные процессы, они всегда связаны с избытком свободных радикалов. Рак, болезни сердца, артрит, болезнь Альцгеймера и преждевременное старение — вот лишь несколько недугов, которые происходят от того, что у организма нет адекватной защиты от свободных радикалов. Именно сочетание кислорода с питательными веществами-антиоксидантами позволяет использовать его с максимальной пользой для здоровья. Кислород подобен электричеству, которое приводит в действие наши бытовые приборы, а антиоксиданты — это защитные предохранительные кожухи, которые его изолируют и не дают ему сжечь ваш дом. Вам необходимо и то, и другое. Идет постоянная клеточная битва между свободными радикалами и антиоксидантами. Выиграйте эту битву. Если вы сделаете это, то будете наслаждаться здоровой, свободной от болезней жизнью, где каждый день будет прожит в самой полной мере. Во Франции было замечено наименьшее количество заболеваний сердечно-сосудистой системы во всей Европе. Помимо этого, невзирая на частые возлияния и разнообразную кухню, французы меньше всех в просвещенной Европе страдают жировым гепатозом (разрастанием жировой ткани печени). А все дело было в ресвератроле — одном из проантоциадиновых биофлавоноидов, выделенных из косточек розового винограда. Этот эффект вызван очень высокой антиоксидантной активностью ресвератрола. Влияние ресвератрола на злокачественные опухоли было изучено доктором медицины Pezzuto в Университете штата Иллинойс США. Было установлено, что он п
